Spray Cooling VarioSol
La cristallizzazione criogenica con Anidride Carbonica, VarioSol® brevetto esclusivo Messer, rappresenta una innovazione di sicuro interesse. La validità di questo processo è già stata ampiamente riconosciuta non soltanto in campo alimentare, ma anche per applicazioni farmaceutiche e biotecnologiche. Si ottengono, da prodotti a base lipidica, formulazioni di prodotto in microsfere di dimensioni in un ampio range (10 – 500 µm) perfettamente sferiche, ideali per microincapsulazione di aromi e prodotti a solubilità istantanea.
