Linea Gourmet | Trova qui le più vantaggiose proposte per la fornitura di gas alimentare
I gas più comunemente impiegati nell’industria agroalimentare sono: Anidride Carbonica, Azoto, Ossigeno e, in misura minore, anche Argon.
Questi gas, forniti puri o in miscela, fanno parte della linea Gourmet (TABELLA).
Con il marchio Gourmet, Messer Italia offre non soltanto una gamma completa di gas per il confezionamento, ma anche un servizio completo che va dalla consulenza per la determinazione delle miscele più idonee per ogni prodotto fino alla verifica dei risultati ottenuti, passando attraverso lo svolgimento di prove presso il cliente per la messa a punto di processi di confezionamento, e la fornitura di apparecchiature per l’utilizzo del gas fra cui riduttori di pressione, miscelatori e analizzatori.
Le miscele di confezionamento sono fornite in bombole e/o pacchi bombole caricati alla pressione di 300 bar, ma possono anche essere prodotte in loco per mezzo di miscelatori. L’Anidride Carbonica ha un significativo effetto inibente nei confronti della crescita batterica e della proliferazione delle muffe, ha inoltre effetto fungistatico ed antimicrobico quando la sua concentrazione supera il 20%. L’Azoto rappresenta il gas inerte che consente di rimuovere la presenza di Ossigeno laddove questa è indesiderata. L’Ossigeno ha applicazioni più limitate, ma è molto importante per il mantenimento della colorazione rossa della carne fresca.
La variazione delle percentuali di questi gas nel confezionamento permette in questo modo di rallentare la crescita della maggior parte dei microrganismi.
Il marchio Gourmet garantisce standard di qualità e sicurezza tra i più elevati sul mercato. Tutti i recipienti utilizzati per questa linea sono dedicati esclusivamente al contenimento dei gas additivi alimentari e sono contraddistinti da una specifica colorazione del corpo bombola, onde evitare di confondere tali recipienti con imballi di altri prodotti gassosi ad uso diverso.
Inoltre, tutte le valvole di intercettazione montate sulle bombole della linea Gourmet sono del tipo RPV (residual pressure valve), a totale garanzia della preservazione dei recipienti dal rischio di cross contamination, in conformità con le normative del settore.
La sicurezza alimentare è ulteriormente garantita dalla presenza di un film di protezione termoretraibile posto intorno alla valvola il quale diminuisce notevolmente il rischio di inquinamento durante il trasporto o lo stoccaggio. Infine l’offerta Messer è completata da un codice di autocontrollo HACCP che interessa i seguenti passaggi: produzione di gas liquefazione e stoccaggio, trasferimento allo stato liquido e condizionamento a pressione 300 bar del gas o della miscela di gas.
